开在玉川巷铁棚子里的小锅米线，凭什么能火遍整个官渡区？

于四川人，快乐可能是一顿地道的川味火锅；于贵州人，快乐也许是一碗纯正的凯里酸汤；而对于云南人来说，快乐可能更简单，一碗人气腾腾且美味的小锅米线，足矣。

局长探索过昆明大大小小的米线店，但是这家简陋、老旧却又美味的小锅米线，着实让我大吃了一惊。

天下美食一大“藏”，好吃的东西总是任性，它们不想要开在大街上引人注目，反而更偏爱巷子的角落里。

这家大名鼎鼎的铁朋小锅米线也是这样，扎根在拓东路旁边的玉川巷里。

虽然看着地图弯弯绕绕很难找，但是一旦走到东川巷与玉川巷的交叉口，就很容易看到它——那里总是有一大群人。

走到铁朋小锅米线的跟前，才明白了它为什么要叫这个名字，因为铁朋小锅米线这家店，真的就开在路边的一家小铁棚里。

虽然店家当初起名太过随意，但是这个名字就这么一直沿用至今，即便是它已经火遍了整个官渡区。

此时是周六，本以为休息日的顾客应该会少一些，但是从现场的情况来看，我们依旧想太多。

正值午饭时间，这里也被人群围绕。人们排队叫一碗招牌小锅，点好的人站在橱窗外面等候，而来得早的人已经在棚子里大快朵颐。

出乎意料的是人群外围还有几个外卖小哥在等待取餐，这让局长禁不住疑惑：难道这里真的好吃到需要专程点外卖送达吗？

带着这样的疑问，局长亲自点了一份经典小锅米线和一份臭豆腐小锅米线。不是不想点别的，而是因为来得太晚，其它种类已经售罄……

棚子里的面积很小，一道门分割成两个区域。一边作为用餐区，两张桌子摆满，坐不下八口人。好在他们把对面的商铺也盘了下来，专门用来给顾客嗦米线。

另一边就是所谓的“厨房”了。两个嬢嬢四口灶，外加一口汤锅和其它材料，如此而已。就靠着如此简陋的设施，他们却把铁朋小锅米线的名声打的响亮。

站在围栏外面观察嬢嬢做着小锅米线，只见她把铜锅的汤盛满，再舀起一大坨鲜肉，摁实在锅壁上，依次放入帽子、米线、酱汁以及各种调味料。

火焰升腾，不一会儿铜锅内便开始沸腾起来，一股香味也扩散开来，令人口内生津。

把属于自己的那一大碗米线小心翼翼地端到对面的用餐区，便可以开始享受这顿美味了！

铁朋的小锅米线的价格别其它地方略贵，但是亲自来吃了之后，才会觉得是真的很值！

招牌小锅米线

铁朋的经典之作，当年可就是靠着这一碗小锅米线让它名声大噪。直到今天，它也依旧是店内最受欢迎的单品。

金黄色的汤底、雪白的米线再加上表层一小撮韭菜，这一碗小锅米线让人看着就充满食欲。

最为显眼的，还是那位于正中间的一大块鲜肉。本地吃货们都知道，如果没有鲜猪肉的参与，小锅米线是没有灵魂的。

而铁朋的这一碗小锅米线，注定要给你“超大杯”的满足！下锅之前的肉馅经过压实和加热，变成了我们现在看到的肉排。

用筷子把它们分开捣碎，再与米线一起细细搅拌均匀，要不是怕被人笑话，在这个过程里口水已经流了一地~

臭豆腐小锅米线

各位请不要谈“臭豆腐”色变，此臭豆腐并非长沙那个“臭传十里”的臭豆腐。

昆明的臭豆腐一般由鲜豆腐经过秘制发酵而成，表面长满了白毛，虽然看起来让人心里发毛并且觉得好像不能食用了，但是当你吃下去都会说真香！

而铁朋的这道臭豆腐小锅米线，不论是从食材还是味道上，都是极品~

臭豆腐小锅会比平常小锅多一块钱，虽然只添加了一块钱，但是增加的却是好几块臭豆腐，十分划算。所以，爱吃的人，一定要加！

不仅小锅米线要大碗的，还要加上臭豆腐帽子，这才是双倍满足~

带着期待的心情一口咬下去（当然要注意烫…），臭豆腐的那种独特风味便开始在嘴里疯狂蔓延，舌尖的软糯的口感才是最佳进食体验！

臭豆腐表面黏糊，内部鲜嫩富有弹性，在牙齿嚼动之余还有包裹的汤汁迸发四射，想必即便是对它无感的人在这一刻都要竖起大拇指。

臭豆腐内部的多孔结构，让其更加入味，一口接着一口，属于臭豆腐小锅的独有快乐，当然舍不得与他人分享！

虎皮茶叶蛋

如果小锅米线还觉得差点意思，还可以叫嬢嬢捞两颗茶叶蛋。从那表面饱满的文络就可以看出来，他们家的茶叶蛋真的很入味。

剥开之后，蛋清上的纹理更加清晰，没有充足的火候熬制无法达到这种“虎皮”效果。

一碗小锅再加上一个茶叶蛋，打工人的午餐快乐，就是这么朴实无华。

不论是早餐还是午餐，这里总会被人们坐满。虽然有时候会等的有点着急，但是只要到米线端上来的那一刻，心情就自然舒缓了，留下的只是单纯对美食的喜悦。

店名：铁朋小锅米线
地址：官渡区拓东路世博大厦后玉川巷咸阳新村22号
人均：15元营业时间：中午14:00后停止营业

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